(Alimentation) La newsletter #38

Lundi 6 juillet 2026

A lire dans 60 millions de consommateurs : les goûters industriels pour les enfants sont pour la plupart ultra transformés
A lire dans 60 millions de consommateurs : un colorant dans le sirop de menthe pourrait nuire à la santé des enfants
A lire sur www.franceinfo.fr, les produits avec un bon Nutriscore ne sont pas forcément plus chers
A écouter sur franceinfo.fr, la pétition pour rendre obligatoire le Nutriscore obtient des milliers de signatures et le soutien de l’Académie de médecine
A lire dans Le Monde : La consommation de fruits et légumes bios diminue significativement le risque de cancer du sein, après la ménopause
A lire dans Le Monde : Une mission parlementaire pour évaluer les impacts environnementaux de l’alimentation ultra transformée
A lire sur le site de l’Institut Pasteur de Lille : Quels sont les symptômes lorsqu’on fait une intoxication alimentaire ?

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lundi 6 juillet 2026

A lire dans 60 millions de consommateurs : les goûters industriels pour les enfants sont pour la plupart ultra transformés

Les goûters ultra-transformés concernent de très nombreuses marques et de très nombreux enfants. C’est d’autant plus inquiétant que les enfants consomment plus d’aliments ultra transformés que leurs parents : en moyenne, 10 % de plus. Et ce n’est pas une bonne nouvelle car une alimentation ultra transformée augmente le risque de développer des maladies cardiométaboliques notamment, comme les maladies cardiovasculaires, du diabète ou de l’obésité.

A lire dans 60 millions de consommateurs : un colorant dans le sirop de menthe pourrait nuire à la santé des enfants

Le colorant bleu brillant FCF donne cette couleur intense aux sirops de menthe dont les enfants et les adultes raffolent parfois. Il est aussi intégré dans des recettes de crèmes glacées ou de yaourts aromatisés. La difficulté, c’est que cet additif, le E 133, est un marqueur de l’alimentation ultratransformée : il pourrait engendrer s’il est consommé régulièrement, même à faible dose, une modification de la composition du microbiote et une diminution du métabolisme, selon une étude de 2025 citée par l’association Que choisir. Selon l’application Yuka, il est également suspecté de favoriser l’hyperactivité et les troubles du déficit de l’attention chez l’enfant. Certains sirops de menthe vendus en supermarché n’en contiennent pas mais ils sont peu nombreux.

A lire sur www.franceinfo.fr, les produits avec un bon Nutriscore ne sont pas forcément plus chers

28 000 produits alimentaires, répartis en 22 catégories alimentaires, ont été passés au crible par Santé publique France et de l’Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (Inrae), entre janvier 2020 et décembre 2023. Les résultats de cette première étude française entre les produits les mieux notés au Nutriscore et leurs prix révèlent que les produits bien notés sont moins chers que les moins bien classés. Créé en 2017, le Nutriscore évalue la qualité nutritionnelle des produits en les classant en cinq catégories et codes couleurs, du vert au rouge. Les industriels n’ont pas l’obligation de le faire figurer sur les emballages.

A écouter sur franceinfo.fr, la pétition pour rendre obligatoire le Nutriscore obtient des milliers de signatures et le soutien de l’Académie de médecine

Plus de 64 800 personnes ont signé la pétition. L’Académie de médecine ainsi que les sociétés françaises du cancer et du diabète ont fait part de leur soutien. Le Nutriscore, s’inscrit dans le Programme national nutrition santé et recueille aujourd’hui un franc succès auprès des particuliers mais aussi des scientifiques. Il n’est cependant pas obligatoire et plusieurs grandes marques industrielles ont décidé de ne pas l’afficher sur l’emballage des produits qu’ils vendent.

A lire dans Le Monde : La consommation de fruits et légumes bios diminue significativement le risque de cancer du sein, après la ménopause

Les données récentes de la cohorte épidémiologique NutriNet ont mis en évidence que remplacer de petites quantités de fruits et légumes conventionnels par leurs équivalents issus de l’agriculture biologique est associé à une réduction significative du risque de cancer du sein post-ménopausique. Les derniers travaux de l’équipe de recherche en épidémiologie nutritionnelle (Inrae, Inserm, Conservatoire national des arts et métiers, université Sorbonne Paris-Nord et université Paris Cité) font état d’une diminution non négligeable de 10%, qui serait liée à la présence de résidus de pesticides de synthèses dans les fruits et légumes cultivés en agriculture conventionnelle.

A lire dans Le Monde : Une mission parlementaire pour évaluer les impacts environnementaux de l’alimentation ultra transformée

Les aliments ultra transformés contiennent plusieurs conservateurs de synthèse différentes natures. 300 sont autorisés dans l’Union européenne à l’heure actuelle et leurs effets sur la santé sont aujourd’hui documentés. Mais quel est leur impact environnemental ? Une mission parlementaire a été lancée ce mercredi 24 juin 2026 à l’Assemblée nationale, afin d’étudier les effets de ces aliments sur le changement climatique et l’état de la biodiversité actuelle.

A lire sur le site de l’Institut Pasteur de Lille : Quels sont les symptômes lorsqu’on fait une intoxication alimentaire ?

Elle peut parfois être confondue avec une gastro-entérite. L’intoxication alimentaire est, elle, fulgurante, présente des symptômes tels que nausées, vomissements ou diarrhées, et, bonne nouvelle, dure moins longtemps. Si plusieurs personnes sont malades après avoir mangé un même aliment, il est très probable qu’il s’agisse d’une intoxication alimentaire.

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ALIMENTATION

Comment sont produites les tomates que nous trouvons en mars ? Quelles sont les conditions de stockage des pommes et poires récoltées en septembre que nous achetons en avril ? Quelle sont les conditions de vie des vaches qui produisent notre lait ? Quelles sont les rémunérations de ceux qui travaillent tous les jours à ces productions ?

Le lien entre le producteur et le consommateur, entre le produit agricole et le plat consommé est parfois difficile à faire. Il semble presque impossible de s'extraire d'habitudes de consommation ancrées depuis les 30 glorieuses.

Les CPIE des Hauts-de-France peuvent vous accompagner dans ces changements en vous donnant les clés pour agir à votre échelle en ouvrant votre champ des possibles.