(Alimentation) La newsletter #35

Mardi 20 janvier 2026

A regarder : Trop d'aliments ultra-transformés pour les bébés
A lire : quelles filières impactées par l’accord Mercosur ?
A lire : l’assurance verte, expérimentée auprès de viticulteurs du sud de la France, permet de les indemniser au plus juste et de diminuer l’utilisation de pesticides
A lire : une étude qui précise l’impact des prix sur une alimentation saine et durable pour tous
A écouter : un podcast sur la sécurité sociale alimentaire, et les nombreuses initiatives qui se multiplient partout en France
A lire : les steaks végé, produits de l’alimentation ultra transformée, pas si sains mais pas à bannir complètement non plus
A lire : des soupes industrielles pas aussi bénéfiques que le fait-maison

Newsletter Union Régionale des CPIE Hauts-de-France

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mardi 20 janvier 2026

A regarder : Trop d'aliments ultra-transformés pour les bébés

Les aliments ultratransformés sont très mauvais pour la santé des adultes... et même les bébés ne sont pas épargnés ! Dans son dernier hors-série le magazine "60 millions de consommateurs" décortiquent les aliments pour les petits (produits laitiers, snacks, biscuits...) et les résultats sont peu rassurants.

A lire : quelles filières impactées par l’accord Mercosur ?

Le traité de libre-échange Mercosur a été adopté et paraphé par la présidente de la Commission européenne, Ursula von der Leyen, le 16 janvier dernier. La filière viande pourrait être particulièrement affectée, ainsi que les filières sucre, céréales, éthanol. Selon certains agriculteurs, les contrôles des substances interdites en Europe seront insuffisants.

A lire : l’assurance verte, expérimentée auprès de viticulteurs du sud de la France, permet de les indemniser au plus juste et de diminuer l’utilisation de pesticides

Une assurance verte est une assurance pensée pour les agriculteurs afin de leur permettre de réduire l’impact de produits phytosanitaires sur leur environnement tout en les indemnisant en cas de pertes liées à la présence de nuisibles sur leurs parcelles. Ce dispositif, assorti d’un outil d’aide à la décision visant à limiter les produits phytosanitaires, a été testé par deux caves coopératives viticoles du sud de la France. Il a permis de pallier aux pertes de récoltes dues à des maladies ou des nuisibles, pertes qui ne sont pas assurées habituellement, en dehors de ce dispositif.

A lire : une étude qui précise l’impact des prix sur une alimentation saine et durable pour tous

Cette étude, menée par des chercheurs de l’Institut de développement durable et des relations internationales ainsi que par l’Institut de sciences politiques, porte notamment sur l’insécurité ainsi que la précarité alimentaire qui concernent une part de plus en plus importante de la population ainsi que de nouveaux profils en France. Une offre agroalimentaire de masse accessible à la majorité ainsi que la multiplication des segments de marche « haut de gamme » visant des minorités avec un plus fort pouvoir d’achat s’est mise en place au fil des dernières décennies. Afin de rétablir l’équilibre, les chercheurs de cette étude donnent des recommandations en termes de politiques publiques.

A écouter : un podcast sur la sécurité sociale alimentaire, et les nombreuses initiatives qui se multiplient partout en France

Les initiatives de sécurité sociale alimentaire se multiplient. Comment sont-elles mises en place ? Quels sont les enjeux ?

A lire : les steaks végé, produits de l’alimentation ultra transformée, pas si sains mais pas à bannir complètement non plus

Le mois de janvier est aussi le mois sans viande et les alternatives véganes, à l’image des steaks à base de légumineuses, ne manquent pas dans les rayons des supermarchés. Leur procédé de fabrication les classe dans la catégorie des aliments ultra transformés. En effet, pour les produire, les industriels ont recours à des procédés techniques complexes de « déstructuration » de ces aliments, pour en isoler les différents composants. Les ingrédients de ces produits sont en outre démultipliés et des agents de texture, des exhausteurs de goût, des additifs figurent dans la liste des composants. Or, ces éléments posent problème pour notre santé, tout en habituant le consommateur à une alimentation moins carnée.

A lire : des soupes industrielles pas aussi bénéfiques que le fait-maison

Les soupes industrielles comme les galettes de soja transformées ne permettent pas de réduire le risque de développer une maladie cardiovasculaire. En cause, le procédé de fabrication qui transforme les végétaux et ainsi que l’ajout de certains additifs.

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ALIMENTATION

Comment sont produites les tomates que nous trouvons en mars ? Quelles sont les conditions de stockage des pommes et poires récoltées en septembre que nous achetons en avril ? Quelle sont les conditions de vie des vaches qui produisent notre lait ? Quelles sont les rémunérations de ceux qui travaillent tous les jours à ces productions ?

Le lien entre le producteur et le consommateur, entre le produit agricole et le plat consommé est parfois difficile à faire. Il semble presque impossible de s'extraire d'habitudes de consommation ancrées depuis les 30 glorieuses.

Les CPIE des Hauts-de-France peuvent vous accompagner dans ces changements en vous donnant les clés pour agir à votre échelle en ouvrant votre champ des possibles.