C’est une synthèse de 45 méta-analyses datant de moins de quatre ans et portant sur près de 10 millions de participants qui montre que qu'une consommation importante d'aliments ultra-transformés peut entraîner un risque accru de 50% pour les maladies cardiovasculaires. Mais aussi des problèmes de diabète, d’hypertension, de maladie de Crohn, de cancer, de surpoids, de dépression, de troubles du sommeil, d'anxiété ou d’asthme.