Ils ou elles sont chefs et leurs restaurants font évoluer leurs pratiques et soutiennent les agriculteurs bio. Ils vous racontent comment durant une conférence le 29 février au Salon de l'Agriculture à Paris. Ce temps d'échange « Restauration durable : le rôle des chefs dans la transition écologique » organisée par l’ADEME en partenariat avec l’Agence BIO répondra à différentes questions. Comment favoriser la transition des pratiques tout en étant rentable ? Toutes les astuces sur la réduction du gaspillage alimentaire, les menus végétariens…et les leviers qui permettent de mettre plus de bio au menu.