Les effets délétères des sucres ajoutés ont été établis pour plusieurs maladies chroniques, ce qui a conduit les industries alimentaires à utiliser des édulcorants artificiels comme alternatives dans une large gamme d’aliments et de boissons. Mais leur innocuité sur la santé n'est pas garantie. Une équipe récente étude portant sur les données de santé de 103 388 adultes participants à l’étude de cohorte française NutriNet-Santé suggère une association entre la consommation générale d’édulcorants et un risque accru de maladies cardiovasculaires ; et plus précisément de maladies cérébrovasculaires.