L’agriculture biologique est de plus en plus plébiscitée par le consommateur soucieux du lien entre son alimentation et sa santé. Pourtant l’idée selon laquelle il faudrait manger bio pour être en meilleure santé divise la communauté scientifique. Plusieurs enquêtes ont ainsi montré la présence des substances nocives dans les produits estampillés AB. Cette réunion d’information/échange propose de faire un état des connaissances sur l’évaluation sanitaire de la consommation d’aliments biologiques.
Conférence animée par Stéphane FIRMIN, Enseignant-chercheur en toxico-chimie, Sciences de la nutrition et santé, UniLaSalle Beauvais.